Τι θα φας στην Ελλάδα

Σύντομος οδηγός της Ελληνικής κουζίνας

Η ελληνική κουζίνα είναι μια από τις πιο διάσημες παγκοσμίως. Χαρακτηρίζεται ως μεσογειακή, καθώς έχει χαρακτηριστικά που έχουν όλες οι χώρες οι οποίες βρέχονται από τη μεσόγειο θάλασσα, ενώ αυτό που την διακρίνει είναι οι ποικίλες και ξεχωριστές ντόπιες γεύσεις. Χάρη στο κλίμα και την εύφορη γη της, η Ελλάδα παράγει υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες.

Οι θησαυροί της Χαλκιδικής

Οι ελιές και το ελαιόλαδο βρίσκονται στις πρώτες θέσεις των εξαιρετικών αγαθών που παράγονται στην Ελλάδα, με τη Χαλκιδική να ξεχωρίζει για αυτά της τα προϊόντα και μάλιστα να τα εξάγει σε πολλές χώρες.
Δεν είναι μόνο όμως οι ελιές και το ελαιόλαδο για το οποίο φημίζεται η Χαλκιδική, καθώς παράγει μια πληθώρα κορυφαίων αγαθών όπως μέλι, εποχιακά λαχανικά και φρούτα, ολόφρεσκα ψάρια και θαλασσινά, ντόπια κρέατα, αυθεντικά τυροκομικά…
Αυτοί είναι μόνο κάποιοι από τους θησαυρούς της ελληνικής γης που αναφέρονται καθώς η λίστα είναι ανεξάντλητη.

Η καλύτερη κουζίνα του κόσμου (μετά την ιταλική βέβαια)

Κάθε τόπος στην Ελλάδα παράγει και κάτι ξεχωριστό. Κατ΄ επέκταση τα πιάτα που φτιάχνονται με τέτοιες πρώτες ύλες ενθουσιάζουν όποιον τα δοκιμάσει. Αν και πρόκειται για απλά πιάτα, γοητεύουν με τη σπιτική τους νοστιμιά και τα αρώματα από ρίγανη, θυμάρι, λεμόνι και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Η ελληνική σαλάτα αποτελεί σταθερή αξία στην προτίμηση των καταναλωτών γιατι οι φρέσκες αρωματικές ντομάτες με τη φέτα και το ελαιόλαδο δίνουν μια απίστευτη γεύση που χαράσσεται στις μνήμες όλων μαζί με το ελληνικό καλοκαίρι και τις απίστευτες παραλίες της Χαλκιδικής. Μύδια αχνιστά σβησμένα με κρασί και λεμόνι, τζατζίκι με φρέσκο άνηθο και ελαιόλαδο είναι μερικά μόνο παραδείγματα που αποδεικνύουν ότι η γεύση κρύβεται στην απλότητα των συνταγών και την ποιότητα των πρώτων υλών.
Δεν είναι τυχαίο ότι η ελληνική κουζίνα με τις πίτες της και την φάβα Σαντορίνης βρίσκεται στη δεύτερη θέση στη λίστα των 50 καλύτερων κουζινών του κόσμου στον κατάλογο του World Taste Atlas. Εδώ θα πρέπει να πούμε ότι την πρώτη θέση κατέχει η ιταλική κουζίνα και ακολουθούν η Ελλάδα και η Ισπανία.

Κουζίνα με πολλά πρόσωπα

Η ελληνική κουζίνα αποτελεί ένα καλειδοσκόπιο από γεύσεις των περιοχών της Ελλάδας. Η κουζίνα της Χαλκιδικής έχει έναν ιδιαίτερο χαρακτήρα εξαιτίας πολλών πολιτισμικών επιρροών στη διάρκεια των αιώνων. Τοπική παραδοσιακή κουζίνα από τους παλαιούς γηγενείς πληθυσμούς, μοναδικές μοναστηριακές συνταγές από τους καλόγερους των Μονών του Αγίου Όρους και φυσικά, ανατολίτικα φτιαγμένα πιάτα από τους πρόσφυγες της Προποντίδας, της Μικράς Ασίας, του Πόντου και της Καππαδοκίας.

Τραπέζι χωρίς μεζέδες δεν υπάρχει

Τι θα βρείτε οπωσδήποτε στο ελληνικό τραπέζι; Μα, πρώτα απ’ όλα μεζέδες! Όμορφα και πεντανόστιμα ορεκτικά σε μικρά πιατάκια που εντυπωσιάζουν με τις διαφορετικές και έντονες γεύσεις. Αλίπαστα, ταραμά, τζατζίκι, φάβα, χταποδάκι, τυριά ψημένα στη σχάρα, μύδια, μικρά τηγανητά ψαράκια και πολλά πολλά άλλα… Αυτά τα μεζεδάκια συνοδεύουν το ούζο ή το τσίπουρο. Σερβίρονται σε μικρή ποσότητα για να σου ανοίξουν την όρεξη και να σε προετοιμάσουν για τα κύρια πιάτα, ενώ σου επιτρέπουν να ανοίξεις τις μεγάλες φιλοσοφικές κουβέντες με την παρέα σου.
Στους Έλληνες είναι συνήθης η έκφραση “Πάμε για ούζο;”, εννοώντας ότι θα καθίσουν γύρω από το ίδιο τραπέζι, θα συζητήσουν, θα γελάσουν, θα γκρινιάξουν, θα φωνάξουν και θα μοιραστούν το ίδιο φαγητό, τους μεζέδες που θα μπουν στη μέση του τραπεζιού για να φτάνουν όλοι. Στο τέλος θα μοιραστούν τον λογαριασμό ή θα τσακωθούν για το ποιός θα πληρώσει.

Από το ελληνικό τραπέζι επίσης δεν λείπει ποτέ το φρέσκο ψωμί από το φούρνο της γειτονιάς. Καθημερινό μέλημα της κάθε οικογένειας είναι να περάσει από το φούρνο για να πάρει το ψωμί της ημέρας.

Μυρίζει θάλασσα

Καλοκαιρινή ελληνική κουζίνα όμως δεν νοείται χωρίς ολόφρεσκα και πεντανόστιμα θαλασσινά. Καλαμαράκια τηγανητά ή σχάρας, χταποδάκια, μύδια αχνιστά ή σαγανάκι, γαρίδες, κουτσομούρες, διάφορα φρέσκα ψάρια ανοιχτής θαλάσσης με πλούσια γεύση… Όσο γράφεις ή διαβάζεις, πείνας περισσότερο! Αυτή η νοστιμιά μαζί με την φρεσκάδα μιας πράσινης σαλάτας με γλυκόξινο ντρέσινγκ, ή μιας ελληνικής σαλάτας με φρέσκες αρωματικές ντομάτες, μαζί με κολοκυθάκια τηγανητά συνοδευόμενα από ένα λαμπερό ελληνικό λευκό ή ροζέ κρασί, σε μία ταβέρνα δίπλα στην θάλασσα … Αυτά σε κάνουν να αγαπάς την ελληνική κουζίνα!

Ακόμα μια όμορφη παράδοση

Στη Χαλκιδική τέλος υπάρχει ακόμα μία όμορφη παράδοση. Στις ταβέρνες, συνήθως μετά το φαγητό θα σας κεράσουν κάποιο γλυκάκι. Μη φανταστείτε κανένα γκουρμέ επιδόρπιο, αλλά κάποια σπιτική συνταγή φτιαγμένη σίγουρα με μεράκι!

Αυτές και πολλές άλλες νοστιμιές της Χαλκιδικής μαζί με τα ειλικρινά χαμόγελα των ανοιχτόκαρδων ανθρώπων της, είναι ένας λόγος για να επισκεφτείς τη Χαλκιδική ξανά και ξανά!